Serviço de nutrição da Instituição obtém selo pelo sexto ano consecutivo
São Paulo, 29 de novembro de 2018 – Pelo sexto ano consecutivo, o Certificado do Programa Green Kitchen reafirma o compromisso do Hospital Alemão Oswaldo Cruz com práticas ambientais e sociais na cozinha que atende os colaboradores e pacientes. A Instituição recebeu mais uma certificação do programa iniciado nos cursos de planejamento e sustentabilidade da FUPAM (Fundação para a Pesquisa em Arquitetura e Ambiente), que analisa restaurantes com foco no aprimoramento do padrão de qualidade, pensando no benefício de seus clientes e seu impacto ambiental.
Desde 2013, o certificado atribuído ao Hospital destaca as ações sustentáveis desenvolvidas pela equipe do Serviço de Nutrição e Dietética. O trabalho com a gestão dos recicláveis é uma das medidas adotadas pela equipe, a qual leva em consideração o descarte final das embalagens dos produtos consumidos. Dessa forma, vasilhames de vidro e lata recebem destinação conforme estabelecido pela coleta seletiva.
Outra ação do Hospital, envolve a escolha dos copos de vidro para acompanhar as refeições oferecidas aos pacientes foi feita em prol da redução do consumo de copos plásticos descartáveis, evitando assim o consumo exacerbado do uso único de um material altamente poluente. Segundo estimativas do Banco Mundial, de todo o lixo gerado pela humanidade, 10% é plástico.
O destino final do óleo de cozinha utilizado pelo serviço também é avaliado. No Hospital, o material é entregue a uma ONG credenciada, que reaproveita o óleo como matéria-prima na fabricação de sabonetes.
Os preparos de alimentos também são considerados para a certificação. Os principais insumos das refeições preparadas no Hospital – alimentos e temperos -, são rigorosamente selecionados. Os temperos são 100% naturais e feitos na própria Instituição e o açúcar sachê para consumo dos pacientes é orgânico.
O que é o Green Kitchen?
O Certificado do Programa Green Kitchen, da FUPAM (Fundação para a Pesquisa em Arquitetura e Ambiente), reconhece o trabalho desenvolvido pelas instituições. A avaliação é constituída com base em critérios internacionais de medição de eficiência na responsabilidade socioambiental.
Sobre o Hospital Alemão Oswaldo Cruz
Fundado por um grupo de imigrantes de língua alemã, o Hospital Alemão Oswaldo Cruz é um dos maiores centros hospitalares da América Latina. Com atuação de referência em serviços de alta complexidade e ênfase nas especialidades de oncologia e doenças digestivas, a Instituição completou 121 anos em 2018. Para que os pacientes tenham acesso aos mais altos padrões de qualidade e de segurança no atendimento, atestados pela certificação da Joint Commission International (JCI) – principal agência mundial de acreditação em saúde –, o Hospital conta com um corpo clínico renomado, formado por mais de 3.900 médicos cadastrados ativos, e uma das mais qualificadas assistências do país. Sua capacidade total instalada é de 805 leitos, sendo 582 deles na saúde privada e 223 no âmbito público. Desde 2008, atua também na área pública como um dos cinco hospitais de excelência do Programa de Apoio ao Desenvolvimento Institucional do Sistema Único de Saúde (Proadi-SUS) do Ministério da Saúde.
Hospital Alemão Oswaldo Cruz – www.hospitaloswaldocruz.org.br
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